kuş üzümlü pilav ne demek?
Kuş Üzümlü Pilav
Kuş üzümlü pilav, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça hazırlanan bir pilav çeşididir. Temel olarak pirinç pilavına kuş üzümü ve genellikle dolmalık fıstık eklenerek yapılır. Bazı tariflerde yenibahar gibi baharatlar da kullanılır.
Özellikleri:
- Lezzet: Tatlımsı ve hafif baharatlı bir lezzete sahiptir. Kuş üzümünün ekşi-tatlı aroması ve dolmalık fıstığın çıtırlığı pilava farklı bir boyut katar.
- Görünüm: Kuş üzümleri pilava hoş bir renk verir. Dolmalık fıstıklar da pilavın görsel çekiciliğini artırır.
- Sunum: Genellikle et yemeklerinin yanında veya ana yemek olarak servis edilir. Düğün, nişan gibi özel günlerde sıklıkla tercih edilir.
- Besin Değeri: Pirinç karbonhidrat, kuş üzümü vitamin ve mineral, dolmalık fıstık ise protein ve yağ sağlar.
Hazırlanışı:
- Pirinç iyice yıkanır ve bir süre ılık suda bekletilir.
- Tencerede tereyağı veya sıvı yağ eritilir. Dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Pirinç eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Sıcak su veya et suyu eklenir. Tuz ve istenirse baharatlar ilave edilir.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra kuş üzümleri eklenir ve demlenmeye bırakılır.
Varyasyonları:
- Bazı bölgelerde nohut veya badem de eklenebilir.
- Kuş üzümü yerine kuru kayısı veya kuru erik de kullanılabilir.
- Vegan bir versiyonu için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve et suyu yerine sebze suyu tercih edilebilir.